תחום הפעילות העיקרי של מדרשת הגולן הוא הדרכת טיולים ברחבי הגולן והצפון והקניית תכנים איכותיים לכלל הציבור המחפש "לחפוש" אחרת.
בכל שנה מטיילים אתנו עשרות אלפי תלמידים, חיילים, מבוגרים ומשפחות חובבות ידיעת הארץ.
המדרשה עוסקת ביצירת בסיס להקניית חוויית ידע למבוגרים ושוחרי דעת המבקשים להעמיק ולהכיר מחוזות חדשים.
בנוסף המדרשה מקיימת מפעם לפעם סיורי תוכן שונים העוסקים בנושאים מגוונים בתחום הטבע, הבוטניקה, הארכיאולוגיה, הגיאולוגיה וההסטוריה של ארץ ישראל.
מחלקת ההדרכה של מדרשת הגולן מעסיקה מדריכות בשירות לאומי העוברות כחלק מהשירות, הכשרה יסודית שבסופה מקבלות תעודת מדריך תו תקן של משרד החינוך ומתמחות בהדרכה בגולן, גליל עליון, גליל תחתון וגליל מערבי.
בנוסף, ישנו מאגר מדריכים ומורי דרך תושבי האזור שההיכרות עם הצפון היא היום יום שלהם והבקיאות בנושאים כמורשת קרב, ציונות, ייחודיות גיאוגרפית, היסטוריה, ארכיאולוגיה וגאולוגיה היא נכס גדול.
אחת לחודש המדריכים והמדריכות עוברים השתלמות מקצועית.
ישנה אפשרות למעטפת לוגיסטית הקשורה בלינה בבית הארחה מדרשת הגולן או מקום לינה אחר באזור, שירותי הסעה ואבטחה.